毛頭小咩

今天來介紹一下京都文青賞楓團最昂貴的一餐，是很不賴的京懷食料理
大家印象中應該覺得這是個貴鬆鬆的玩意兒吧，沒錯，京懷食真的很貴
所以阿咩我今天介紹的這家餐廳，絕對金額還是高的，但相對於其他懷食料理餐廳相對算是低的
標題才會下個價格實惠的字眼，首圖是我們喝清酒的乾杯貌

餐廳名字叫京とみ，位在高台寺附近，是間滿小的餐廳
位置頂多二十個吧，一定要先預約，除了座位不多外，通常高級料亭不接受自來客，因為無法事先備料
我請Mastercard白金秘書預約的時候連套餐價位都事先告知了，通常高級料亭都是無菜單方式
端看當天餐廳拿到什麼食材，再依價位和口味配成餐點，我們這一餐一個人加上酒大概是11000~12000日元
這個價位以京懷食來說算是非常ok，相較於我們吃到的料，甚至偏低了一點
當初在尋找餐廳的時候發現這一區的京懷食料理常常一人就要15000~30000日元
餐廳外觀我吃完忘了拍，因為當天晚上我們在清水寺夜楓戰鬥裡已經筋疲力竭

原本我們預約了六個人一個小孩，所以餐廳很貼心地給我們安排了二樓的包廂，後來臨時變成了四個大人
(好孩子不要學，預約了就要到，因為餐廳料可能已經準備了，不過那天因為小孩子生病了我們真沒辦法)
餐廳服務生不太會講英文，僅能做最簡單的溝通，可能平常專做日本當地客，像我們台灣來的觀光客是第一次
那杯是滋味強烈的紫蘇茶，不喜歡紫蘇味的倫比較麻煩，日本料理很愛放這味

因為吃有點久了，大家也知道我的記性是相當不可靠的...(挖鼻孔)
我只記得關於滋味的印象很不錯，但是詳細用哪些材料大家都多包涵吧
京懷食不止擺盤精致，使用的器皿也是嚴選，絕對不是IKEA大量生產的貨色
這盤裡有烤銀杏，烤栗子，魚卵，蝦子，玉子燒，小杯裡裝的是蒸蛋(大家發現有的我忘記了吧)

湯裡放了年糕，香菇和我忘惹，哈哈大家不會生氣吧，總之是個清淡的味道

我們跟服務生說要喝清酒，她就幫我們準備了這盅，所以廠牌是啥不清楚，端上來就這樣惹

花枝和某種魚肉的生魚片，我以前是不吃生魚片的，因為覺得口感軟軟的很噁心，後來發現是因為我的嘴太嬌了，吃到夠貴的就覺得好吃~

這是京都一帶特有的醃鯖魚壽司，由於關西並不靠海，所以為了保存魚類多半先醃過
而且醃好之後是放在盒飯(不會酸)上，蓋上海帶緊緊地壓實，要吃的時候再切開來
所以大家可以發現形狀和一般印象中的生魚片壽司不一樣，有機會可以試吃看看
鯖魚的油脂層超厚的，咬下去會有油花味在嘴裡散開的Fu

味增烤魚和半熟鴿子蛋，這魚也是滿肥的，咬下去有油噴出來的感覺

已經處理好的蒸螃蟹，肉已經幫忙剝好了，吃起來很輕鬆

這道應該是筍子和京湯特色湯葉(京都稱豆腐皮為湯葉)，但上面那片我真的忘了是什麼

喔喔這是滾燙高湯燙鮑魚，高湯很清爽，鮑魚很Q很好吃
而且老板很好笑，要倒之前看我沒準備要拍照的意思，還提醒我好好拍他要倒湯了

日本人的京懷食通常會把飯放在後面，這是百菇飯上面那一絲一絲的是日本的柚子
長得像檸檬但又更大顆一點，和台灣中秋節吃的柚子品種完全不同，我超喜歡日本柚的味道，非常清香
右邊是稍重一點的味增湯

特別要介紹的是京都的特產-漬物，京都因為盛產蔬菜，這裡據說水好所以農作物味道也特別好
我可以證實京都的蔬菜真的好吃，是少數做成沙拉和漬物我能接受的，不然通常我是不吃這些玩意兒

餐後水果是台灣現在比較少見的軟柿沾米麩粉，聞起來很香

甜點是一小碗葛切，我也很喜歡這個，QQ的

吃到後來廚師，我猜也是老板跑來包廂跟我們聊天，說聊天當然是勉強了點因為我們完全聽不懂日文
但他也不管我們聽不懂，就一直用日文介紹他自己，但因為我們一直有聽無懂
他終於拿出了youtube秀給我們看，原來他是日本有名的「庖勝一条流」
就是完全不碰到食物，僅用刀跟叉子就可以將食材分解，最難的當然是幫魚去骨囉~
現在這工夫常在寺廟的慶典上表演，我找到了老板的新聞和照片，連youtube都一併奉上(最後段切魚的就是他)
講著講著連影片都不夠了， 還拿照片集秀給我們看，我們只好用僅有的日文拼命誇講他
我想要是捧由去那裡吃飯，應該也可以聽到老板狂秀他的事蹟，就一直說「斯固以」就好了
整份套餐吃下來也是滿飽的，精緻和新鮮度都顧到了，吃完後老板還送我們到門口道謝，相當厚禮
改天我應該來介紹一下怎麼找日本餐廳，大家可以發現我找的多半是以日本人為經營對象的當地餐廳
這次去輕井澤我就是被一家餐廳老板詢問怎麼得知他們的，看來他們也覺得很有趣

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http://4travel.jp/travelogue/10676109

刀工表演

好啦，最後當然是最重要的餐廳資訊

預約電話:075-533-4167 (最好事先告知價位和抵達時間)
地址:京都府京都市東山区鷲尾町503-6
營業時間:12:00～14:00 17:00～21:00，星期一休息
平均價格:中餐 6000~7999yen，晚餐10000~14999yen，可刷卡
交通資訊:從祇園四条站走路710公尺