毛頭小咩

前一陣子已經介紹過了Epernay的香檳，其中最有名的當然是Moët & Chandon和Perrier-Jouët巴黎之花這幾個品牌
但其實香檳區裡最具規模的城市是Reims，這裡才真的是香檳的一級戰區，更多香檳知名品牌都聚在這裡
比如說香檳女王Veuve Clicquot凱歌，還有我們預定要參觀的Tattinger泰廷爵
除了香檳以外，Reims這裡值得一觀的還有大教堂，以前很多法國國王都在這裡加冕的
所以Reims的發展規模和歷史地位確實是比Epernay高上一截，很多人到香檳區都不會錯過這裡

上一次就介紹過，只有在香檳區產出的，才能叫香檳，基本上是由二紅一白的三款葡萄品種依照不同比例混合而成
紅色的葡萄品種就是Pinot Noir及Pinot Meunier，白色的就是Chardonnay，各家可能會稍有差異
全部只用Chardonnay的單一白葡萄，就是所謂的白中白，如果都用紅葡萄品種的話 就是紅中白
粉紅香檳Rose呢? 就是紅葡萄皮出來的顏色，但原則上它們的配方及生產方式都大同小異

Veuve Clicquot凱歌香檳不開放參觀，要參觀要先行經過預約，不是一般網上就可以訂的，而是真的要寫信去要求看有沒有機會
凱歌香檳的故事是所有成功女人的典範，把凱歌香檳做到這個規模的是它家的媳婦，請有意的女性好好讀讀--
拿破崙戰爭期間，俄國入侵法國，當蘇俄軍隊進入香檳區攻占Reims時，上級准許他們可以自由掠奪當地酒莊
凱歌‧佛朗索(Francois Clicquot)的遺孀芭芭－妮可‧龐莎汀(Barbe-Nicole Ponsardin)所經營的酒莊也在其中

這位女士出身顯赫，嫁給了凱歌酒莊的繼承人，六年後丈夫去世，具有商業頭腦的二十七歲寡婦隨即接管家族企業，包括銀行、羊毛和氣泡酒
當時香檳還是小規模經營，但凱歌寡婦大刀改革整個產業，將酒瓶倒放在特殊酒架上、加以翻轉、並過濾掉額外酵母，她的新技術差不多就很接近現在的香檳製作流程
就在其他同業轉為地下化，好保護酒莊不受俄軍影響。起初，凱歌寡婦也考慮這麼做，但她沒有，她轉而把握這個行銷契機。她乾脆讓俄國軍隊喝個夠
她希望這些士兵回到俄國後會對香檳上癮，等到幾個月後法國軍隊進入把俄國軍隊趕走時，她又故技重施，贈送拿破崙軍隊免費的香檳
然而最後最最厲害的一招是這個，在戰爭就要結束的時候，她拿出真正好的幾千瓶特釀香檳全部運到俄國，大賺特賺，她也因此贏得「香檳貴婦」的稱號

重點回到可以參觀的Tattinger身上，它成立於1734年，歷史極為悠久，除了採用第一次壓搾的葡萄液釀造，然後大量使用高比例的Chardonny品種
使它的口感被很多人認為更柔美，更細緻(我個人不喜歡，覺得偏酸)

它家的酒窖非常有名，因為建於13世紀，最初我猜還有個教堂，而地底下綿延4公里，地面上的建築物已人事全非，僅有地下的部份還可以看得出來
據說它家的地下酒窖藏量有2億瓶，我覺得是頗誇張，總之Tattinger香檳很有名，還是查理王子跟黛安娜王妃喜宴時的飲品(然後就離婚了)(咦)

剛剛介紹完了落落長的歷史故事，我們終於要進入Tattinger的世界，它家的酒我雖然不愛，但瓶子的設計是真的滿美的

以門票設計來說也比Moët & Chandon好得多，這裡似乎沒那麼熱門，我們是當天早上開車到當場報名的

我們要走下這樣看起來挺有古意的樓梯才能進入Tattinger的世界，酒窖的溫度經常只有7-8度，怕冷的人要準備一下防寒衣物

很詩意的彩繪玻璃，跟昨天參觀的Moët & Chandon真的在風格上就大不相同

我猜它過去曾經是個教堂，所以地窖的設計很多都還維持著最初的模樣，雖然已經改變很多了，但還是可以明顯看出跟前一天的Moët & Chandon的差異

這張可以幫助大家看出來，到底這個地下酒窖有多深，然後挑高有多高，這就是我認為當初教堂留下來的遺跡

完全沒想過酒窖設計成這樣吧~(或是他們利用教堂改成這樣，我個人覺得這設計感不但不過時，還滿強烈的)

會有這種很深的井，不知道是不是通往地面，我們深入地底非常深，我覺得這也是舊時教堂留下來的，正常酒窖不太需要這個

香檳的製做方式我就不贅述，可以參考這篇香檳區

我跟朋友都覺得Tattinger的酒窖感覺古色古香很多，比起Moët & Chandon家的太過現代化，反而我們更喜歡Tattiinger的感覺

一排陳列的設計瓶確時個個都很美，我個人覺得Tattinger在風格方面確實是比較偏女性，所以較注重視覺感受

這三支就是我們要品嘗的無年份的香檳，Rose，還有一支年代較久一點的

酒鬼我一飲而盡，就算天氣冷也阻擋不了我豪飲

不過以商品來說，它家的香檳選擇不若Moët & Chandon多，但是小周邊倒不少，比如我就買了設計頗美的帶logo的瓶塞

然後在外盒以及整體裝潢上都以彩色的珠珠來象徵香檳細緻的泡泡

跳一下我們立刻來到Reims大教堂，我們抱著既然來了就來看看有多厲害的心情，不然教堂實在是看太多了呀

歷史上曾經有25位法國君主在此加冕，所以才造就了它的地位，1429年英法百年戰爭中,聖女貞德硬要懦弱的查理七世在此登基為王
主教座堂大部分完成於13世紀末，只有西立面建於14世紀。鐘樓高81米，最初設計為120米。南鐘樓有2口大鐘，其中「夏洛特」重約11噸

在一次大戰期間，被德軍破壞許多，所以許多部份經過重建，但最讓人振奮的是漢斯教堂的雕像群，號稱擁有除了夏特大教堂(3500尊)外擁有最多雕像(2303尊)

我沒認真數過，只覺得確實雕功精美

在199年Reims大教堂正式被列為世界遺產

當天Reims大教堂外也是有小規模的聖誕市及，但因為ISIS在聖誕節前放話要在聖誕市集放炸彈，所以導致出入口都有荷槍的警察搜包包

還會用警車阻擋，淨空區也拉出一段，避免有人奔跑，或駕車衝入吧，可能是因為我們在白天來逛，人不是很多，我們在這裡簡單享用午餐就開往史特拉斯堡

就簡單介紹到這裡唷，插播一下我腳上的Aigle輕量登山靴好好穿，防水防寒，我去年去法國幾乎就靠這雙走天下，好的，我要來看球了~(虎頭蛇尾貌)